La vinificazione
di
“Qwànde l’ambrìkul’è matùra, jàmm’a la vìgna ka è ffàtta l’ùwa”.
“Quando la mora è matura, andiamo alla vigna che è maturata l’uva”. Così recita un vecchio adagio della nostra cultura popolare: ci scuote e ci dice che, quando sui rovi si vedono le more nere e mature, è opportuno darsi da fare con la vendemmia perché l’uva è ormai matura. E infatti, a cavallo tra il mese di Settembre e il mese di Ottobre, il nostro paese da tempo immemorabile è stato sempre in trambusto. Si sospendono tutte le attività, si rimandano tutti gli appuntamenti, per dedicarsi esclusivamente alla vendemmia. E anche i protagonisti della nostra poesia sono tutti impegnati nell’attività rituale della raccolta dell’uva e della vinificazione.
Silvio Falato – La vinificazione – vesuvioweb 2016
Lǝ vìnǝ bbwònǝ va kudénnǝ kùra, Il vino buono richiede cura,
vòlǝ éssǝ cjancjǝjàtǝ, kòm’a krjatùra, vuole essere coccolato, come un bambino,
ma po’, qwànd’è matùrǝ, ku ggǝlǝsìja, ma poi, quando è maturo, con gelosia,
tǝ rikambja e tǝ fa bbòna kumpagnìja. ti ricambia e ti fa buona compagnia……
……..non posso aggiungere nulla!!…..tutto un canto al dio BACCO…..
……….IL PERFETTO FINALE DI COTALE OPERA D’ARTE ……..L’UVA FATTA VINO.
LO SI RINGRAZIA .SILVIO
Qwande=quande e uwa=uva. voglio bene di connoscere perche W c’era ala vecchia lingua italiana e non ala moderna. anche i molti accenti.
Caro Silvio, hai riportato in vita un mondo che fu anche nostro, con scene in sequenza che vivemmo da ragazzi, ma che sono ancora intatte nei ricordi con le immagini e i nomi di coloro che partecipavano a tutto il rito, dalla raccolta dell’uva alla conservazione del vino.
E ogni autunno, al pensiero, o al solo contatto con la vendemmia, tornano le parole, dai suoni ormai inusitati –kannèllǝ, zǝlfarjéllǝ, štampatùrǝ– (nel mio dialetto irpino: cannéddra, lumariéddru, palimiéntu), e i luoghi, i gesti, gli odori e gli oggetti che sfilano nella memoria anche con le persone care, che erano portatrici e sapevano conservare la sapienza di come fare il vino, fedele compagno delle serate invernali e non solo. (A. S. – Zell 12.10.2016)