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Di
Alfredo Imperatore
… Per De Falco era il <cibo somministrato dai cauponarii (gli antichi osti latini) agli avventori di poche pretese > Cortellazzo e Marcato: “Dallo spagnolo e catalano caponada, di significato affine alla voce dialettale è entrata in italiano nella forma cap(p)onata, a designare una pietanza i cui ingredienti variano a seconda delle tradizioni locali”…
Alfredo Imperatore – Caponata – vesuvioweb 2014
