Aniello Langella – Alici sotto sale. Antico mestiere e antichissima usanza

Inserito da: · Febbraio 3, 2012

Il Garum di altri tempi. La salsa odorosa e saporita, ricavata dalle acciughe e sgombri e che i romani definivano come Garum ha attraversato i secoli restando quasi immutata nella sua ricetta antichissima. Lungo quasi tutte le sponde del Mediterraneo si preparava e si prepara ancora allo stesso modo. Un ricordo del passato per raccontare una brevissima storia.

Le alici. Di Michele Langella

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