Caponata
Di
Alfredo Imperatore
… Per De Falco era il <cibo somministrato dai cauponarii (gli antichi osti latini) agli avventori di poche pretese > Cortellazzo e Marcato: “Dallo spagnolo e catalano caponada, di significato affine alla voce dialettale è entrata in italiano nella forma cap(p)onata, a designare una pietanza i cui ingredienti variano a seconda delle tradizioni locali”…
Caponata!!!magnifica pietanzza………fatta dalla semplicita di tanti gusti diversi che fanno del tutto un””vero piacere””.